Per me la pizza è napoletana, ho proprio un debole. Soffice, con il bordo spesso e saporito, il pomodoro abbondante e la bufala. Ma spesso, poi, sono appesantita. Il problema è che a Milano non avevo ancora trovato una pizza “sottile” che mi entusiasmasse, fin quando non ho scoperto Thursday Pizza. Farina integrale, zero impatto ambientale, sapori unici e ottima da asporto.
L'”effetto giovedì” ha dato il via a questa esperienza: Alessandro e i suoi amici avevano l’abitudine di mangiarsi la pizza insieme mercoledì sera, ma il giorno dopo il disagio dovuto un po’ all’arsura per il troppo sale e un po’ all’appesantimento per la bassa digeribilità dell’impasto era un classico. Tanto da dargli un nome. L’effetto giovedì si è trasformato in un progetto, che sforna un ottimo prodotto: Thursday Pizza.
Alla base di tutto natura e rispetto per l’ambiente: ecosostenibilità è la parola d’ordine. Un progetto che ha incuriosito anche Chiara Maci, che sicuramente ne ha già viste tante! Guardate qui il processo:
Ma poi insomma, in una pizzeria si va per mangiare, e tutto regge se è preservata la qualità del prodotto. E così è: occhio, il prezzo è sopra la media, però la pizza è buona per davvero. L’ambiente è rustico e spartano, perché l’idea originale era proprio quella di far prevalere la vendita d’asporto. L’aumento delle richieste ha fatto sì che il locale si riempisse nel weekend. Ma non aspettatevi un vero e proprio ristorante, ecco. A me questo però è piaciuto!
Le pizze sono 10: 8 classici e 2 stagionali. Ingredienti DOP italiani, selezionati. Noi abbiamo preso la Sopraffina (un mix dolce e salato molto particolare) e la Decima (cotto, bufala, rucola – B U O N I S S I M A – e olio tartufato). Una pizza un nome, perché l’idea è quella di creare un sapore “unico”, che abbia personalità e si possa trovare solo qui. Ad accompagnare il tutto cremini e olive ascolane. Da bere birra artigianale o chinotto e gazosa. Un po’ alla vecchia maniera. E l’effetto giovedì, ovviamente, non c’è stato.
Via delle Foppette, 2 (trasversa di Via Savona)
Lunedì chiusura
Martedì – Venerdì: 12.30 – 14.30 / 19.00 – 22.00
Sabato – Domenica: 19:00 – 22.30
