I ristoranti si distinguono quasi sempre in regione geografica, o in tipologia di prodotto in cui sono specializzati. Andiamo a mangiare al giapponese, o a mangiare pesce. Ma quante volte ci è capitato di andare in un ristorante che si distingue per tipologia di cottura? E poi l’affumicatura! Da quando esiste Masterchef, ho scoperto un mondo di cotture.Qui, da Smoked Spencer Soul, trovi di tutto, ma tutto è affumicato.

Tutto, nel senso che c’è pesce, ma anche carne. Ci sono piatti tipici americani, ma anche indiani. Affettati valtellinesi e formaggi sardi. Insomma, qui il parametro che accomuna tutti i piatti è la cottura, sempre affumicata. Qualcosa di innovativo e interessante, sicuramente da provare se è un gusto che apprezzi.

Qui ci sono piatti principali, che fanno da piatti unici. E se resta uno spazietto, deliziosi taglieri di salumi o formaggi. Abbiamo preso il brisket, il petto di manzo cotto lentamente al barbecue, una delle ricette tipiche del barbecue texano, e il kottu roti, un piatto tipico dello street food srilankese, con gamberi marinati nel curry rosso e affumicati. Come dicevo, piatti di tipologia e provenienza completamente diversi: non può che accontentare tutti i palati. Il kottu roti, che onestamente non conoscevo, è un mix di fettine sottili di piadine locali, formaggio, uova strapazzate, cipolle, porri, saltato su piastra con spezie; in questo caso sono stati aggiunti dei buonissimi gamberi, ma può rimanere vegetariano, o vi si può aggiungere pollo. Niente male!

Il piatto che però ci è piaciuto di più è sicuramente il tagliere. Per quanto ricercate le ricette di due dei paesi più lontani da noi, il tagliere ci ha fatto innamorare. Affettati e formaggi ricercati, tutti chiaramente affumicati. Bresaola divina, così come il pecorino sardo. Insieme a Sapori Solari, uno dei posti che più mi è piaciuto per i salumi.

L’ambiente è semplice e accogliente, in zona Bocconi. Qui a pranzo il menù è diverso: troverai la cucina affumicata tutto il giorno nel weekend, mentre in settimana solo a cena. Il prezzo dei piatti principali è sempre 16€, i taglieri costano 12€ (piccoli) e 20€ (grandi). Con un piattone e al massimo un tagliere condivisi si esce più che sazi, questo è sicuro!

Spencer – Smoked Soul
via Castelbarco, 3
Aperto a pranzo e cena da martedì a domenica