Il palato è sempre alla ricerca di novità per essere soddisfatto, e qui a Milano sappiamo che ce n’è per tutti i gusti. L’ultima scoperta? Il pastrami. Ho letto in giro che questa specialità rumena, che a New York è tra gli street food più in voga, ora sta perdendo di interesse. Ma di certo non a Milano, dove il primo locale specializzato quasi solo ed esclusivamente in pastrami ha aperto in via Sottocorno. E rientra in quei posti in cui mangi bene e non spendi tanto.

Nel menù un’intera pagina è dedicata al processo di cottura del pastrami. Per semplificarci la vita, vi dico che è una sorta di carpaccio di manzo, tacchino o salmone con un gusto forte e speziato dovuto alla particolare e lunga cottura: la carne cruda viene messa sotto salamoia, si essicca, la si condisce con varie spezie, la si affumica e infine cuoce a vapore. Ma quindi qual è il suo gusto? 

Il menù comprende panini e special sandwiches: i primi serviti tra due fette di pane di segale e più abbondanti, i secondi leggermente più piccoli e con il pane bianco. Noi abbiamo optato per la versione bianca, scegliendo l’East salmon (pastrami di salmone, zucchine alla griglia e salsa tartara) e l’Onions beef (pastrami di manzo, cipolla caramellata, edamer e senape). Delicato, leggero e gustoso il primo, ma una vera bomba il secondo. Saporito, speziato, dà sicuramente una grande soddisfazione. Il gusto, così forte, è davvero avvolgente e contribuisce a saziare di più rispetto ad un panino con affettato. 

Il menù comprende anche insalate, omelette e il piatto di pastrami. Noi avevamo un piccolo spazio per un dolce condiviso e abbiamo scelto una ottima e abbondante apple pie, all’americana, servita calda con gelato di crema. L’ambiente è curato, piccolino, adatto a un pasto informale: ricordiamoci che è uno street food! Il prezzo degli special sandwiches è sempre 7€, mentre quelli con il pane di segale vanno dai 10 agli 11€. Puoi comunque consultare tutto il menù qui.

Dad’s Deli Pastrami and More
via Sottocorno, 1
Mar/Dom 12-15 19-23