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La sostenibilità è un tema molto attuale e ampiamente dibattuto. Tra le azioni che possono ridurre la nostra impronta sul pianeta, è scientificamente provato che mangiare più vegetale possibile sia ai primi posti. Sul blog potete trovare il nostro articolo su dove mangiare vegetariano a Milano, ma se volete alimentarvi in modo green anche quando siete a casa, oggi vi consigliamo dieci libri di cucina vegana. ...

Amo il mix dolce e salato e apprezzo chi sa cucinare bene le verdure e utilizzare le spezie. Per ultimo, ma non meno importante: ora si dice "fusion", per me è avere una buona cultura (culinaria e non) e saper unire tutto ciò che si conosce nella vita con sapienza, creando il risultato migliore. Succede questo al Botanical, dove il menù comprende vellutate di verdure (ma con aggiunta di mele e coriandolo), ribeye di manzo ma anche tataki di ricciola. Ormai famoso è il invece il poké, pesce crudo alla maniera delle Hawaii.

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