Siamo da poco tornati da un bel viaggio nella capitale dell’Andalusia, tra monumenti, spezie, tapas e flamenco. Ecco quindi dieci consigli per bere e mangiare a Siviglia: spartane taperie, locali più eleganti e raffinati, qualche cocktail bar per il dopo cena.
DOVE BERE E MANGIARE A SIVIGLIA
Bar El Baratillo – Calle Adriano, 20: tapas bar informale
Caratteristica vineria/tapas bar poco distante da Plaza de Toros. Locale affollato ma buona accoglienza, servizio veloce e gentile e naturalmente tapas: alici fritte, solomillo al whisky, gamberi in pancetta, delicia de Sevilla, jamon iberico, crocchette di baccalà e infine la coda di toro.
La Bodega de la Alfalfa – Calle Alfalfa, 4: tapas bar informale
Anche qui ambiente informale e super affollato, prosciutti iberici alle pareti, servizio quasi self-service: lo staff passa semplicemente tapas, posate e bicchieri sul bancone. La scelta di tapas è molto ampia: jamon iberico, baccalà, baccalà e besciamella, coda di toro, solomillo, pesce fritto, polpette di carabineros, crocchette.
El Traga – Calle Águilas, 6: tapas bar raffinato
El Traga è un locale moderno, alla moda, con ampie vetrate e vini in vista, propone tapas più ricercate rispetto alla maggior parte delle taperie sivigliane. Specialità carne alla griglia, ma anche pesce e frutti di mare da scegliere al banco, imperdibile il polpo.
Jester – Coffee & Juices – Calle Puerta de la Carne, 7a: colazione e merenda
Minuscolo locale ideale per la colazione: frullati, smoothies, centrifugati, bowl, croissant, brownie, bagel, oreo cake e dolci vegani.
Bodega Palo Santo – Plaza de la Gavidia, 5: tapas con spazio all’aperto
Piccolo locale con tavolini all’aperto in questa graziosa piazzetta. Buone tapas a prezzi piu che onesti: sempre presenti baccalà, polpo, tonno, jamon iberico, crocchette della casa, melanzane, coda di toro, solomillo. Noi abbiamo innaffiato il tutto con un freschissimo Riesling spagnolo.
Bar Garlochí – Calle Boteros, 26: cocktail bar
Uno dei posti più particolari e kitsch della città. Un cocktail bar mistico addobbato con con immagini e oggetti sacri, annebbiato da un incenso inebriante. Cosa si beve? La specialità è il ‘sangue di Cristo’: Cava, granatina e whisky.
Vineria San Telmo – Paseo de Catalina de Ribera, 4: vino e tapas creative
Tapas con un tocco creativo e qualche influenza orientale. Abbiamo assaggiato gamberoni fritti con panko, bignè di baccalà, spaghetti al nero di seppia con capesante e pesto, involtini di manzo ripieni di formaggio. Naturalmente la cantina ben fornita.
La Gintonería – Calle Marqués de Paradas, 55: cocktail bar e gin
Tappa imperdibile per gli amanti del gin! Ampia scelta e servizio preciso con ghiaccio grande, congela bicchieri e precise spezie in abbinamento. La nostra scelta: un gin tonic con l’andaluso Gin Rives.
Mercado de Triana – Plaza de Altozano, 14: mercato con sosta culinaria
Uno spuntino al mercato rionale del quartiere gitano al di là del fiume va fatto: salumi, prosciutti, pesce, ostriche, verdure, frutta, formaggi da mangiare in loco o da passeggio.
Abantal – Calle Alcalde José de la Bandera, 7: l’unico stellato di Siviglia
Se cercate un locale raffinato con piatti creativi e ricercati, ecco l’unico ristorante stellato Michelin per mangiare a Siviglia. È situato appena fuori dal centro storico, all’interno ambiente piacevole con tavoli larghi ben distanziati. Lo chef Julio Fernández propone solo due menu degustazione da 10 o 13 portate con possibilità di abbinamento vini al calice.
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