Una ottima cena di pesce nel nuovo Fishion a Milano. -

Se cercate un ottimo ristorante di pesce a Milano, di quelli dove sei sicuro che la materia prima sia ottima, con una cucina innovativa e servizio alla mano, c’è una nuova apertura che fa per te: ecco come ci siamo trovati da Fishion Restaurant!

IL MENU DI FISHION RESTAURANT

COSA CERCHI IN QUESTO ARTICOLO?

A Milano arriva il pesce freschissimo, dicono. Tra le pescherie storiche in città, un nome a tutti noto è sicuramente Pedol, all’interno del Mercato Comunale di Wagner. Il pesce di Fishion arriva solo ed esclusivamente da Pedol: la proprietà, infatti, è la stessa e la conoscenza e la freschezza della materia prima sono più che assicurate. Perchè cucina di pesce contemporanea? Ci sono tantissimi ristoranti di pesce a Milano molto tradizionali, associati a un ambiente curato e (spesso) un po’ imbalsamato, con proposte di piatti classiche. Stanno poi sorgendo dei nuovi locali, più informali, che svincolano il pesce dall’ambiente: una materia prima di altissimo livello, ma in un clima più rilassato e moderno, una location di design e la possibilità di cenare con un cocktail.

Il menu vanta una gran quantità di crudi, dai crostacei, passando per diversi tipi di ostriche e di caviale, alle tartare e i carpacci. Qualche tapas di mare dalla cucina e soprattutto il piatto che più ho trovato interessante: la lastra di sale dell’Himalaya, servita rovente direttamente sul tavolo, su cui cuocere o scottare a piacere tonno rosso, ricciola, branzino, gamberi rossi e diversi altri tipi di pesce a scelta. Tra i piatti principali, se preferite le portate cucinate, spaghetti ai gamberi rossi, bottoncini di pescato del giorno, risotto mantecato con tonno rosso crudo, boullabaisse di crostacei, catalana, polpo brasato al Moscato.

Ecco i menu di Fishion. Tra i dessert, tartelletta al lemon curd e tiramisù affumicato. Da bere, oltre alla carta dei vini, anche una particolare lista di cocktail, che vengono accompagnati da una particolare pasticceria di mare per un aperitivo diverso dal solito e che siamo curiosi di provare.

Fishion Restaurant: menu — Il menu di Fishion Restaurant – © Francesca Noè

COME SI MANGIA DA FISHION

Da Fishion si mangia davvero bene. Sia che vogliate godervi dei crudi, con la sicurezza del pesce fresco, sia che desideriate provare una cucina di pesce un po’ diversa dal solito e con qualche innovazione in più, vi saprà dare numerose soddisfazioni. Noi siamo partiti con il piatto che vi consiglio in assoluto di provare: i gamberi rossi su lastra di sale. L’idea è che diventiamo noi i protagonisti e il pesce servito possa essere degustato crudo in purezza, leggermente scottato o cotto a piacere, direttamente da noi al tavolo. Il pesce è servito con quattro diversi oli, una salsa e il sale di carapace.

gamberi rossi su lastra di sale — La lastra di sale con i gamberi rossi di Mazara – © Francesca Noè

Tra i primi, lo spaghetto con gambero rosso di Mazara è adatto a voi se siete abituati ai sapori forti di mare: noi l’abbiamo adorato. Il risotto, invece, è saporito e al contempo delicato. Sicuramente adatto anche ai palati meno abituati alla cucina di pesce.

spaghetti con gamberi rossi — Lo spaghetto di Gragnano con gambero rosso – © Francesca Noè

risotto con tonno rosso — Il risotto – © Francesca Noè

cocktail di Fishion Restaurant — Un cocktail – © Francesca Noè

AMBIENTE, SERVIZIO E PREZZI DI FISHION

Fishion si trova dietro tra Garibaldi e Monumentale, nella defilata e tranquilla via Maroncelli. L’ingresso si apre con la zona bar, in cui vi potete fermare per un cocktail e un aperitivo prima di cena.

Fishion Restaurant: il bar — L’ingresso – © Francesca Noè

Una unica sala, con mattoni a vista dipinti di bianco, tavoli di marmo verde lasciati nudi, un servizio di bicchieri delicato, così come le sedie e i dettagli di un bellissimo verde marino.

Fishion Restaurant: l'ambiente — L’ambiente di Fishion Restaurant – © Francesca Noè

Fishion Restaurant: il tavolo — I dettagli – © Francesca Noè

Il servizio è gentile, attento ma informale e mai imbalsamato. Piacevole, sorridente e mai invadente. È un ristorante adatto a una cena di coppia, ma perfetto anche per una cena di pesce di famiglia. È un posto fresco, giovane, che unisce un buon gusto delicato a una materia prima da ottimo ristorante di pesce. Il costo per una cena senza farsi mancare nulla è di 40-60€ a testa, bevande escluse (i cocktail vanno dai 10€ ai 15€). Noi abbiamo approfittato degli Yums di The Fork: se usate l’app e avete accumulato i punti, potete approfittare per provarlo. Saranno Yums ben spesi! Trovo comunque che la cifra sia commisurata all’ambiente piacevole, al clima e alla materia prima di Fishion.